Une famille, un four, et le goût de bien faire
« À Pollestres, tout commence avant le lever du jour, quand l'odeur des amandes torréfiées envahit l'atelier. »
Tout se fait ici, à la main
Pas de recette secrète, seulement du temps et du soin. Nous pétrissons, façonnons et cuisons chaque biscuit sur place, en petites fournées, comme au premier jour.
Chaque croquant porte la trace d'une main : c'est ce qui fait qu'aucun ne ressemble tout à fait à l'autre.
Trois générations autour du fournil
L'histoire de Croc d'Aquí, c'est celle d'une famille catalane attachée à sa terre. Les recettes se transmettent de main en main, avec la même exigence et la même gourmandise.
Fidèles au goût du Roussillon
1987
Les premières fournées, dans le fournil familial.
2004
Ouverture de l'atelier-boutique de Pollestres.
2016
Les coffrets cadeaux séduisent toute la France.
Aujourd'hui
Toujours le même geste, la même passion.